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「江南の役員接待、どこで予約する?」 — ホスト(席を企画する側)の仕事で繰り返し戻ってくる質問です。江南・清潭の接待レストラン5選では席の性格別1位をまとめましたが、役員接待の席に限定すると評価基準はより狭く重くなります。この記事は、chowlog が実際に接待の席で使ったお店を、ホストの視点から6軸でスコア化した比較マトリックスです。 ソリャカルビ清潭プライベートルーム — 江南役員接待6軸マトリックス28/30の単独1位 ホスト評価6軸 — 役員接待で何を見るか 軸 評価項目 ① 一人当たり予算の制御 4人以上の会で1人当たり予算のばらつきが少ないか ② 個室・プライバシー 会話が隣席に漏れないか、個室運用が滑らかか ③ 持ち込み(コーケージ)方針 指定ワイン1本を持ち込めるか ④ 到着・動線 バレー・徒歩の動線が年配者・外国人同伴に無理がないか ⑤ サービストーン スタッフの介入が過剰でなく、会話の流れを妨げないか ⑥ 予約の安定性 スケジュール変更時に枠の確保・変更が可能か この6軸が、役員接待でホストが最も頻繁に崩れる変数です。一人当たり予算が跳ね上がる、隣席に会話が漏れる、取引先が持ってきたワインを受け入れられない、到着動線がぎこちなく第一印象が崩れる — どれが起きても席全体の格が下がります。 スコア比較 — 5店舗/6軸 5点満点。役員接待の席に限定して評価しています。 店舗 予算 個室…

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